U bevindt zich hier:
Thema's binnen stad en land
Stad en Land algemeen:
Streekproducten
De supermarkt in Assen, Heerlen, Amersfoort of Dordrecht, voor de consument is er weinig verschil. Het assortiment is gelijkvorming en je ziet nauwelijks waar een product vandaan komt. Dat ons voedsel afkomstig is van land dat bewerkt wordt door agrarisch ondernemers zien we in de schappen niet meer terug. Door de industrialisering in de agro-food-sector eten we bovendien nog maar weinig van eigen bodem. Niet raar, dat kinderen niet meer weten waar de melk vandaan komt.
De opkomst van streekproducten biedt kansen om stad en land opnieuw met elkaar te verbinden. Streekproducten zijn producten die expliciet verbonden zijn met de landbouw van een streek of traditionele producten die van oudsher kenmerkend zijn voor de regio. Het marktaandeel van streekproducten is nu nog klein. Maar de behoefte aan ‘eerlijk’ en karakteristiek eten biedt ruimte voor groei.
Via streekproducten kunnen mensen ‘het landschap proeven’. Voor stadsbewoners een aantrekkelijk manier om de kennis over en waardering van het omliggende land te vergoten. Voor boeren kunnen streekproducten bijdragen aan een duurzaam bedrijfsperspectief.
Waar komt de melk vandaan?
Project
Juni 2007 is Proeftuin Amsterdam officieel van start gegaan. Dit initiatief gaat over het stimuleren van gezond en lekker eten in Amsterdam en omgeving. Meer gebruik van producten uit de regio en voedsel dat milieu- en diervriendelijker is staat [...]
Onderzoek en publicaties
Aan de slag met goei eten is een marketinghandboek voor streekproducten en aanverwante toeristische productontwikkeling. Biedt u als ondernemer streekproducten aan? En bent u op zoek naar een handvat voor verdere professionalisering… [...]